ミニトマトのガーリックオイル煮｜サラダ以外で楽しむ簡単前菜

ミニトマトが冷蔵庫に残っていると、ついサラダばかりになってしまうことはありませんか。いつもと少し違う食べ方をしたいけれど、手間のかかる料理は作りたくない。そんな日に作りたくなるのが、このミニトマトのコンフィ風ガーリックオイル煮です。

フライパンひとつで手軽に作れるのに、ゆっくり火を入れたトマトは驚くほど濃厚な味わいに。にんにくの香りが重なり、サラダとはまた違ったおいしさを楽しめます。焼きたてのバゲットを添えれば、思わずソースまで残さず食べたくなる一皿。あともう一品ほしい時にも活躍してくれるレシピです。

この記事の目次

このレシピのおすすめ理由

・サラダとは違うミニトマトのおいしさを楽しめます。
・フライパンひとつで手軽に作れます。
・バゲットにのせてもおいしく食べられます。
・ワインのお供や前菜にもぴったりです。
・ミニトマトを使い切りたい時にも役立ちます。

材料（2〜3人分）

・ミニトマト（赤・黄）……250g
・にんにく……2かけ
・オリーブオイル……大さじ2
・ローズマリー……1本
・塩……少々
・黒こしょう……適量
・バター……5g
・バルサミコ酢……小さじ1〜2
・バゲット……適量

作り方

Step1｜にんにくの香りを引き出す

フライパンにオリーブオイルと半分に切ったにんにくを入れ、弱火にかけます。にんにくの香りが立ってきたら次の工程へ進みます。

Step2｜ミニトマトを加える

ミニトマト、ローズマリー、塩を加え、全体を軽く混ぜます。

Step3｜蒸し煮にする

フタをして弱火で5〜7分加熱します。ミニトマトの皮がはじけて果汁が出てきたら火を止めます。

Step4｜仕上げる

黒こしょうを加え、バターを入れて余熱で溶かします。最後にバルサミコ酢を回しかけて軽く混ぜます。

Step5｜盛り付ける

器に盛り付け、お好みでバゲットを添えて完成です。

おいしく作るコツ

Abloom Hub’s Tips

►にんにくは弱火で香りを引き出すと、オイルまでぐっとおいしくなります。

►ミニトマトは少し形が残るくらいがおすすめ。果汁も食感も楽しめます。

►バターは最後に加えるだけで、味にやさしい丸みが生まれます。

►バルサミコ酢は仕上げに。全体の味がきれいにまとまります。

材料のポイント

Abloom Hub’s Notes

ローズマリー：トマトだけでもおいしいのですが、ローズマリーを加えると味わいが少し大人っぽくなります。シンプルなレシピでも物足りなさを感じにくくなります。

バルサミコ酢：バルサミコ酢を少し加えると、トマトの甘みがより引き立ちます。酸味が主張しすぎることはなく、味全体をきれいにまとめてくれます。

保存方法

余った時は、そのまま保存容器に入れて冷蔵庫へ。翌日、残ったオイルごとバゲットにのせて食べるのが密かな楽しみです。トマトのうま味がなじんで、作りたてとは少し違った味わいになります。軽く温めてから食べるのもおすすめです。

よくある質問（FAQ）

オーブンを使わなくても、フライパン一つで弱火でじっくり火を入れることでトマトの甘みを楽しめます。

バゲット以外にも、パスタや肉料理の付け合わせ、前菜として楽しめます。ご飯の上にかけて食べるのも意外とおいしいですよ。

こんな日におすすめ

・ゆっくり食事を楽しみたい日に
・休日のゆっくりしたランチに
・一人で過ごす日の、少しだけ特別なごはん時間に
・焼きたてのバゲットを買ってきた日に