かぼちゃとクスクスの温サラダ｜ほうれん草とアーモンドで作るカフェ風レシピ
サラダを食べたいけれど、葉物だけでは少し物足りない。そんな日に作りたくなるのが、かぼちゃとクスクスの温サラダです。
ほくほくのかぼちゃに、香ばしいアーモンド、ベーコンのうま味、ほうれん草のやさしい風味を合わせることで、野菜が主役でも満足感のある一皿になります。クスクスを加えることで食べ応えもアップ。休日のランチや軽めの夕食にもぴったりです。
見た目は少し特別ですが、作り方はシンプル。いつものサラダとは少し違う、カフェ風の温サラダを楽しんでみませんか。
このレシピのおすすめポイント
・かぼちゃの自然な甘みを楽しめる
・野菜だけでなく穀物も入って満足感がある
・フライパンひとつで仕上げやすい
・ランチにも夕食にも使いやすい
・作り置きして翌日も楽しめる
・カフェのようなおしゃれな一皿が自宅で作れる
材料（2〜3人分）
・かぼちゃ 400g
・クスクス 150g
・熱湯 180ml
・ベーコン 80g
・ほうれん草 100g
・アーモンド 30g
・イタリアンパセリ 適量
【調味料】
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・黒こしょう 少々
作り方
Step 1. かぼちゃをローストする
かぼちゃは種とワタを取り除き、1〜1.5cmほどの厚さに切ります。天板に並べてオリーブオイル少量（分量外）をまわしかけ、200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。表面に焼き色がつき、竹串がすっと通るくらいになればOKです。
Step 2.クスクスを戻す
耐熱ボウルにクスクスを入れ、熱湯を注ぎます。ラップまたは蓋をして5分ほど置き、蒸らします。蒸らした後はフォークで軽くほぐし、ふんわりした状態にしておきます。
Step 3. ベーコンとほうれん草を炒める
フライパンを中火で熱し、ベーコンを炒めます。脂が出て香ばしくなったら、ほうれん草を加えます。ほうれん草がしんなりするまでさっと炒めます。
Step 4. 全ての材料を合わせる
フライパンにクスクス、刻んだアーモンド、イタリアンパセリを加えます。塩、黒こしょうで味を整えながら全体を混ぜ合わせます。最後にローストしたかぼちゃを加え、崩れないようにやさしく合わせれば完成です。
保存方法
冷蔵保存
密閉容器に入れ、冷蔵庫で2日ほど保存できます。食べる前に電子レンジで軽く温めると、かぼちゃの甘みやベーコンの香りが戻ります。
冷凍保存
クスクスとほうれん草は冷凍できますが、かぼちゃの食感が変わりやすいため、あまりおすすめではありません。できるだけ冷蔵保存で早めに食べ切るのがおすすめです。
材料のポイント
かぼちゃ
このレシピの主役は、やっぱりかぼちゃです。オーブンでじっくり焼くと甘みがぐっと増して、ほくほくとした食感になります。鮮やかなオレンジ色が加わるだけで、食卓が少し明るく見えるのもうれしいところ。温かいうちに食べると、かぼちゃのおいしさをより楽しめます。
クスクス
クスクスはお湯を注ぐだけで使えるので、忙しい日にも便利な食材です。ふんわりと軽い食感で、かぼちゃやほうれん草の味をやさしくまとめてくれます。
今回はクスクスを使いましたが、より噛み応えのある食感が好きな方は、キヌアやもち麦、パールファロで作るのもおすすめです。
アーモンド
アーモンドは少しだけでも入れるのがおすすめです。やわらかいかぼちゃとクスクスの中に、カリッとした食感が加わることで、一口ごとの楽しさがぐっと増します。香ばしい風味も加わるので、シンプルな味付けでも満足感のある仕上がりになります。
よくある質問（FAQ）
クスクス・キヌア・もち麦・パールファロの違い
今回はクスクスを使いましたが、キヌアやもち麦、パールファロでもおいしく作れます。それぞれ食感や食べ応えが少しずつ違うので、好みに合わせて選んでみてください。
| 食材 | 食感 | 特徴 |
|---|
| クスクス | ふんわり軽い | 手軽で時短 |
| キヌア | ぷちぷち | 高たんぱく |
| もち麦 | もちもち | 日本で手に入りやすい |
| パールファロ | しっかり噛める | 食べ応えがある |
こんな日におすすめ
・野菜をたっぷり食べたい日に
・軽めのランチにしたい日に
・おうちでカフェ気分を楽しみたい日に
・作り置きおかずを用意したい日に
まとめ
かぼちゃとクスクスの温サラダは、ほくほくしたかぼちゃの甘みと、ベーコンのうま味、アーモンドの香ばしさを楽しめる満足感のある一皿です。サラダでありながら食べ応えがあり、ランチにも軽めの夕食にも活躍します。
クスクスの代わりにキヌアやもち麦、パールファロを使ってアレンジすることもできるので、その日の気分や好みに合わせて楽しんでみてください。
いつものサラダとは少し違う、おしゃれな温サラダをぜひ作ってみてください。
【NOTE】
このレシピは、日々の食事を楽しむためのアイデアとしてご紹介しています。使用する食材は、体調やライフスタイルに合わせて調整してください。
