いちごがおいしく色づく季節は、そのまま味わうだけでなく、サラダにもたっぷり添えたくなります。ひと口かじれば広がる甘酸っぱさが、ケールの青々とした力強い風味をやさしく引き立てるのです。

そこへアボカドのなめらかなコク、フェタチーズのきりっとした塩気、ピスタチオの香ばしい歯ざわりを重ねます。味わいも食感も一皿の中で軽やかに移ろい、フルーツサラダでありながら甘さに寄りすぎません。さっぱりとしていて、箸が自然に進みます。

いちごの赤、ケールの緑、アボカドの淡い色合いが、食卓に小さな春を運んでくれる一皿。いつもの夕食にはもちろん、少しだけ特別にしたい日にもおすすめです。

いちごとケールサラダの材料

・ケール：このサラダのベースです。しっかりした葉の食感とほどよい青みが、甘酸っぱいいちごやコクのあるアボカドによく合います。生で食べるため、やわらかく新鮮な葉がおすすめです。

・いちご：みずみずしい甘さと酸味を加えます。ケールの風味をやわらげながら、サラダを明るく華やかな味わいに仕上げます。

・アボカド：クリーミーな食感とまろやかなコクを加えます。いちごの酸味とフェタチーズの塩気をつなぐ役割も果たします。

・フェタチーズ：ほどよい塩気とコクがアクセントになります。甘いいちごとの甘じょっぱい組み合わせも、このサラダの魅力のひとつです。

・紫玉ねぎ：少量加えると、シャキッとした食感とほどよい辛みが加わり、全体の味が引き締まります。

・ピスタチオ：カリッとした食感と香ばしさを加えます。やわらかいいちごやアボカドとの食感のコントラストも楽しめます。

いちごとケールサラダのアレンジ・代替アイデア

このサラダは、いちごとケールをベースに、チーズやナッツを変えて楽しめます。季節や冷蔵庫にある食材に合わせて、アレンジしてみてください。

フェタチーズの代わりに、クリーミーでやさしい酸味のゴートチーズもよく合います。よりまろやかな味わいにしたい場合はモッツァレラ、手に入りやすさを重視するならカッテージチーズでもおいしく仕上がります。いちごの甘酸っぱさを生かすなら、塩気や酸味のあるチーズがおすすめです。

ピスタチオの代わりに、くるみ、ピーカンナッツ、アーモンドを使ってもおいしく作れます。軽くローストすると香ばしさが増し、ケールやアボカドのやわらかな食感との違いも楽しめます。

ケールの風味が強く感じられる場合は、ベビーほうれん草を半量ほど混ぜると、よりやさしい味わいになります。ルッコラを少し加えれば、ほろ苦さと香りのある大人っぽいサラダに仕上がります。

いちごの季節が終わったら、ラズベリー、ブルーベリー、桃などに替えてもよいでしょう。甘酸っぱい果物と塩気のあるチーズの組み合わせを基本にすると、季節ごとのサラダにアレンジできます。

ケールサラダに合うドレッシング

ケールには、オイルのコクにほどよい酸味を合わせた、さっぱりしたドレッシングがよく合います。

このサラダでは、オリーブオイルにライムの爽やかな酸味とはちみつのやさしい甘さを合わせたドレッシングを使います。いちごの甘酸っぱさを生かしながら、ケールのしっかりした風味とフェタチーズの塩気をひとつにまとめてくれます。

ライムがない場合は、レモン汁でも代用できます。甘みの強いいちごを使う場合は、はちみつを控えめにするなど、果物の甘さに合わせて調整するのがおすすめです。

いちごとケールサラダ｜甘酸っぱくておいしい簡単レシピ

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Prep Time 5 minutes mins

Total Time 5 minutes mins

Servings 2

ケールをもっとおいしく、気軽に楽しみたいときにぴったりです。甘酸っぱいいちごとクリーミーなアボカド、ほどよい塩気のフェタチーズを合わせました。ひと口ごとに変化する味わいと食感を楽しめるケールサラダです。

材料  

• 120g ケール
• 8〜10粒 いちご
• 1個 アボカド
• 1/4個 紫玉ねぎ
• 40g フェタチーズ（カッテージチーズでも可）
• 30g ピスタチオ

シラントロライムドレッシング

• 大さじ3 エクストラバージンオリーブオイル
• 大さじ1.5 ライム汁（またはレモン汁）
• 少々 はちみつ
• 小さじ1/3 塩
• 少々 黒こしょう

作り方

• ケールは硬い茎を取り除き、食べやすい大きさにちぎります。洗ったら水気をしっかり切ります。
• いちごはヘタを取って食べやすい大きさに切り、アボカドは角切り、紫玉ねぎは薄切りにします。
• 小さなボウルにオリーブオイル、ライム汁、はちみつ、塩、黒こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。
• 大きめのボウルにケール、いちご、アボカド、紫玉ねぎを入れ、ドレッシングを加えてやさしく全体を和えます。
• 器に盛り、フェタチーズとピスタチオを散らして仕上げます。

レシピメモ

いちごの甘酸っぱさとケールのほろ苦さがよく合う、彩り豊かなサラダです。チーズやナッツを変えたり、お好みのハーブを加えたりと、さまざまなアレンジを楽しめます。材料の代替アイデアやおいしい組み合わせについては、記事本文で詳しく紹介しています。