いちごとケールサラダ｜甘酸っぱくておいしい簡単レシピ
ケールをもっとおいしく、気軽に楽しみたいときにぴったりです。甘酸っぱいいちごとクリーミーなアボカド、ほどよい塩気のフェタチーズを合わせました。ひと口ごとに変化する味わいと食感を楽しめるケールサラダです。
材料
- 120g ケール
- 8〜10粒 いちご
- 1個 アボカド
- 1/4個 紫玉ねぎ
- 40g フェタチーズ（カッテージチーズでも可）
- 30g ピスタチオ
シラントロライムドレッシング
- 大さじ3 エクストラバージンオリーブオイル
- 大さじ1.5 ライム汁（またはレモン汁）
- 少々 はちみつ
- 小さじ1/3 塩
- 少々 黒こしょう
作り方
- ケールは硬い茎を取り除き、食べやすい大きさにちぎります。洗ったら水気をしっかり切ります。
- いちごはヘタを取って食べやすい大きさに切り、アボカドは角切り、紫玉ねぎは薄切りにします。
- 小さなボウルにオリーブオイル、ライム汁、はちみつ、塩、黒こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。
- 大きめのボウルにケール、いちご、アボカド、紫玉ねぎを入れ、ドレッシングを加えてやさしく全体を和えます。
- 器に盛り、フェタチーズとピスタチオを散らして仕上げます。
レシピメモ
いちごの甘酸っぱさとケールのほろ苦さがよく合う、彩り豊かなサラダです。チーズやナッツを変えたり、お好みのハーブを加えたりと、さまざまなアレンジを楽しめます。材料の代替アイデアやおいしい組み合わせについては、記事本文で詳しく紹介しています。