スマッシュポテトは作ってみたい。でも、ジャガイモをゆでたあと、さらに長い時間オーブンで焼くとなると、少し気が重くなりますよね。手間を考えて、つい諦めてしまう方も多いのではないでしょうか。

そんなスマッシュポテトを、エアフライヤーでもっと気軽に。つぶした表面の細かな凹凸や縁まで香ばしく焼き上がり、カリッとした食感とホクホク感が楽しめます。焼き色のついた姿は、想像以上に食欲をそそる仕上がりです。

なぜ、じゃがいもをつぶして焼くの？

スマッシュポテトのおいしさは、じゃがいもを一度ゆで、やわらかくなったところをぎゅっとつぶして焼き上げることにあります。

つぶした表面には、細かな凹凸やほろりと崩れた縁が生まれます。そこへオイルがしみ込み、焼けるそばから香ばしい匂いが立ちのぼる。カリッと軽快な食感のあとに、内側からほくほくとした甘みが広がり、ひと口で2つの食感を楽しめます。

エアフライヤーで変わる、スマッシュポテトのおいしさ

スマッシュポテトはオーブンでも作れますが、少量ならエアフライヤーが頼りになります。

熱風がじゃがいもの表面を包み込み、つぶした縁や細かな凹凸まで、こんがり香ばしく焼き上げます。少ないオイルでも、表面はカリッと軽やか。ひと口かじれば、香ばしい音の奥から、ほくほくとした甘みがほどけます。大きなオーブンを長時間予熱する必要もなく、思い立ったときの普段の食卓に取り入れやすいのが魅力です。

特に2〜3人分ほど作りたいときは、手軽さと仕上がりのよさを両立できる、ちょうどいい調理方法です。

スマッシュポテトの材料

　たった3つの材料で作れる、シンプルなスムージーボウルです。どれも手に入りやすい材料なので、思い立ったときに気軽に楽しめます。

じゃがいも：小〜中サイズのじゃがいもがおすすめです。

オリーブオイル：焼き色と軽やかな香ばしさを引き出す。

塩・黒こしょう：味付けは、あえてシンプルに。仕上げに黒こしょうを振れば、甘みと香ばしさにキリッとした余韻が生まれます。

カリカリのポテトに寄り添う、クリーミーソース

香ばしく焼き上げたスマッシュポテトに、雪のようになめらかな白いソースを合わせました。表面がカリッと弾けるじゃがいもに、クリーミーなソースがとろりと絡みます。香ばしさとまろやかさ。その対照的な味わいが、ひと口ごとに心地よく広がるのです。ソースは全体にたっぷりかけず、仕上げに少しずつ垂らすのがおすすめ。

ローズマリーと黒こしょうを添えれば、立ちのぼる香りとピリッとした刺激がアクセントに。素朴なスマッシュポテトが、食卓の空気まで変えるひと皿へと仕上がります。

スマッシュポテトをカリッと仕上げるコツ

じゃがいもはやわらかくなるまでゆでる。竹串がすっと入るくらいまで、しっかり火を通します。中までやわらかくしておくと、つぶしたときに表面が自然に割れ、カリッと焼ける部分をたくさん作れます。

つぶしすぎず、デコボコを残す。薄く平らにしすぎず、少し厚みを残してラフにつぶすのがおすすめです。割れた縁やデコボコした表面がエアフライヤーの熱で香ばしく焼け、内側にはほくほくした食感が残ります。

ゆでた直後のじゃがいもは、表面に水分が残っています。キッチンペーパーなどで水分を軽く拭き取ってからオイルを塗ると、よりカリッと焼き上がります。

スマッシュポテトの作り方｜エアフライヤーで外カリカリ、中ほくほく

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Total Time 35 minutes mins

Servings 2

ゆでたじゃがいもをぎゅっとつぶして焼く、外はカリカリ、中はほくほくのスマッシュポテト。今回はエアフライヤーを使い、香ばしくカリッと仕上げます。少ない油でも、じゃがいもの香ばしさと食感をしっかり楽しめるため、いつものポテトとはひと味違う一品に。お肉料理の付け合わせはもちろん、おつまみや軽いスナックにもおすすめです。

材料  

• 500g 小さめじゃがいも（6〜8個）
• 小さじ1 オリーブオイル
• 少々 塩
• 少々 こしょう
• 適量 ローズマリー

クリーミーソース

• 大さじ3 ギリシャヨーグルト
• 大さじ1 マヨネーズ
• 小さじ1 レモン汁
• 小さじ1 オリーブオイル
• 少々 塩
• 少々 黒こしょう

作り方

• じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま竹串がすっと通るまで15〜20分ほどゆでます。
• 湯を切り、数分置いて表面の水分を飛ばします。
• じゃがいもを並べ、コップの底などで厚みを少し残してつぶします。
• 表面にオリーブオイルをなじませ、塩をふります。
• エアフライヤーのバスケットに重ならないように並べ、200℃で約15分を目安に焼きます。縁と表面がこんがりカリッとしたら焼き上がりです。
• ソースの材料を混ぜ合わせます。
• 焼き上がったスマッシュポテトにソースをかけ、黒こしょうとローズマリーを添えます。

レシピメモ

じゃがいもはやわらかくゆでたあと、表面の水分をしっかり飛ばしてから焼くのがカリッと仕上げるポイント。つぶし方やエアフライヤーで香ばしく焼くコツは、記事本文で詳しく紹介しています。