スマッシュポテトの作り方｜エアフライヤーで外カリカリ、中ほくほく
ゆでたじゃがいもをぎゅっとつぶして焼く、外はカリカリ、中はほくほくのスマッシュポテト。今回はエアフライヤーを使い、香ばしくカリッと仕上げます。少ない油でも、じゃがいもの香ばしさと食感をしっかり楽しめるため、いつものポテトとはひと味違う一品に。お肉料理の付け合わせはもちろん、おつまみや軽いスナックにもおすすめです。
材料
- 500g 小さめじゃがいも（6〜8個）
- 小さじ1 オリーブオイル
- 少々 塩
- 少々 こしょう
- 適量 ローズマリー
クリーミーソース
- 大さじ3 ギリシャヨーグルト
- 大さじ1 マヨネーズ
- 小さじ1 レモン汁
- 小さじ1 オリーブオイル
- 少々 塩
- 少々 黒こしょう
作り方
- じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま竹串がすっと通るまで15〜20分ほどゆでます。
- 湯を切り、数分置いて表面の水分を飛ばします。
- じゃがいもを並べ、コップの底などで厚みを少し残してつぶします。
- 表面にオリーブオイルをなじませ、塩をふります。
- エアフライヤーのバスケットに重ならないように並べ、200℃で約15分を目安に焼きます。縁と表面がこんがりカリッとしたら焼き上がりです。
- ソースの材料を混ぜ合わせます。
- 焼き上がったスマッシュポテトにソースをかけ、黒こしょうとローズマリーを添えます。
レシピメモ
じゃがいもはやわらかくゆでたあと、表面の水分をしっかり飛ばしてから焼くのがカリッと仕上げるポイント。つぶし方やエアフライヤーで香ばしく焼くコツは、記事本文で詳しく紹介しています。