焼きたてのマッシュルームの肉詰めは、チーズの香ばしさと、肉汁あふれるフィリングがたまらないおいしさ。マッシュルームのうま味も重なり、ひとつ、またひとつと手が伸びます。小さくて食べやすいので、普段のおかずはもちろん、料理を少しずつ楽しみたい日の一皿にもぴったりです。

マッシュルームの肉詰めの材料

・マッシュルーム：かさが大きく、深さのあるものを選ぶと、フィリングをたっぷり詰めやすくなります。

・鶏ひき肉：クセが少ないため、マッシュルームのうま味やチーズのコクを邪魔せず、食べごたえを加えてくれます。

・玉ねぎ・にんにく：玉ねぎはフィリングに自然な甘みを加え、にんにくは焼いたときに食欲をそそる香りを引き立てます。

・パン粉・牛乳：鶏ひき肉に加えると、フィリングがまとまりやすくなります。また、牛乳を含ませることで、焼き上がりがかたくなりすぎるのを防ぎます。

・パルメザンチーズ：フィリングに混ぜ込み、鶏ひき肉とマッシュルームにコクとほどよい塩気を加えます。

・シュレッドチーズ：ピザ用チーズなら鶏肉をとろける食感に仕上げ、植物性シュレッドチーズならこんがり香ばしく焼けます。

マッシュルームの肉詰めをおいしく作るポイント

マッシュルームの軸も刻んでフィリングに加え
かさから外した軸を鶏ひき肉と一緒に炒めると、マッシュルームの香りとうまみがフィリング全体になじみます。かさと中身を合わせて食べると、より一体感のある味わいになります。

黄色玉ねぎを使えば、フィリングがしっとり
炒めた黄色玉ねぎの甘みとやわらかさが、鶏ひき肉のフィリングをしっとりとした食感に仕上げます。にんにくも加えて炒めることで、焼き上がりの香りがいっそう際立ちます。

フィリングは詰め込みすぎず、ふんわりとのせる
ぎゅっと押し込むのではなく、マッシュルームのかさにこんもりとのせるくらいが適量です。焼いてもフィリングがかたくなりにくく、見た目にも立体感が生まれます。

仕上がりは、チーズの焼き色を目安に
フィリングは事前にフライパンで火を通しているため、オーブンでの加熱は短めで十分です。マッシュルームがやわらかくなり、表面のチーズがほどよく色づいたら取り出します。

AbloomHub Food Tips

焼きたてのマッシュルームの肉詰めは格別ですが、食べきれなかった分は、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存できます。食べる際は、電子レンジだけで温めるよりも、トースターやオーブンで軽く焼き直すのがおすすめです。表面のチーズが再び香ばしく仕上がります。

仕上げには、普段使いのピザ用シュレッドチーズを使うと、とろりとした焼き上がりに。植物性シュレッドチーズでも作れるため、お好みや使い慣れたものに合わせて選んでください。今回の写真では、大豆由来の植物性チーズを使用しています。

多めに作れば、普段のおかずとしてはもちろん、ワインに合わせる軽いおつまみにもなります。取り分けやすく、品数の多い食卓にも取り入れやすい一品です。