ジューシーな鶏ひき肉とこんがりチーズのマッシュルームの肉詰め

Prep Time 15

Total Time 35

Servings 2

今回のマッシュルームの肉詰めは、鶏ひき肉と刻んだマッシュルーム、にんにく、玉ねぎを炒めて作ったフィリングを、丸ごとのマッシュルームに詰め、チーズをのせてこんがり焼き上げました。にんにくと玉ねぎがきいた香り豊かなフィリングで、ひと口サイズでもしっかり食べごたえがあります。

マッシュルームを準備する。オーブンを200℃に予熱します。マッシュルームの汚れをやさしく拭き取り、軸を取り外します。取り外した軸は細かく刻み、玉ねぎとにんにくもみじん切りにします。
香味野菜とマッシュルームの軸を炒める。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、刻んだマッシュルームの軸を加えます。玉ねぎがやわらかくなるまで炒めます。
鶏ひき肉を加える。鶏ひき肉を加え、ほぐしながら火が通るまで炒めます。塩、黒こしょうで味を調え、火から下ろします。
フィリングを仕上げる。炒めた具材をボウルに移し、パン粉、牛乳、パルメザンチーズを加えて、全体がなじむまで混ぜ合わせます。
マッシュルームに詰める。クッキングシートを敷いた天板に、マッシュルームのかさを並べます。フィリングをこんもりと詰め、その上にシュレッドチーズをのせます。
オーブンで焼く。200℃のオーブンで12〜15分、マッシュルームがやわらかくなり、チーズに焼き色がつくまで焼きます。お好みで刻んだパセリを散らして仕上げます。

フィリングはぎゅっと押し込まず、こんもりとのせるように詰めるのがポイントです。焼いたときにかたくなりにくく、ふんわり仕上がります。おいしく仕上げるコツやチーズのアレンジについては、記事本文で詳しく紹介しています。