お昼ごはんをしっかり食べたはずなのに、午後3時を過ぎるころになると、なんとなくお腹がすいてきます。もう少し仕事を頑張りたいものの、たっぷりと甘いお菓子を食べたいわけでもない――そんなときにぴったりなのが、小さなレモンブリスボールです。

アーモンドとココナッツのコクに、レモンの爽やかな酸味とはちみつのやさしい甘さが加わります。ひと口、ふた口で食べられる小さなサイズながら、ほどよい満足感があり、午後の仕事の合間で手軽にエネルギーチャージできます。コーヒーや紅茶と一緒に味わうのはもちろん、仕事が終わってホットヨガやジムへ行く前など、少しだけお腹を満たしたいときにも食べやすいおやつです。

オーブンを使わず、材料を混ぜて丸めるだけなので手軽に作れます。冷蔵庫に作り置きしておけば、忙しい一日の「ちょっと食べたい」タイミングで気軽に手が伸ばせます。

ブリスボールとは？

ブリスボールは、ナッツやドライフルーツ、ココナッツなどを使って作る、一口サイズの焼かないお菓子です。材料を混ぜて丸めるだけでできるため、とても手軽で、「エナジーボール」と呼ばれることもあります。

また、使う材料によってさまざまな味や食感を楽しめるのも魅力です。デーツやオートミールを使った種類もありますが、今回はアーモンドプードルとココナッツをベースにした、やや軽い食感のタイプを作ります。

さらに、レモン果汁とたっぷりのレモンゼストを加えたことで、一口食べると爽やかな香りが広がる味わいに仕上げました。はちみつのやさしい甘さとココナッツの風味が重なり、甘すぎず、さっぱりとしたあと味を楽しめます。

レモンブリスボールは、どのような味なのでしょうか？

ベースはアーモンドプードルとココナッツです。そこにはちみつでやさしい甘さを加え、さらにレモン果汁とレモンの皮（ゼスト）で爽やかな香りをプラスします。

また、レモンエキスをほんの少し加えることで、冷やした後もレモンの香りがより鮮やかに感じられます。ターメリックは味に影響しない程度の少量だけ使い、自然なレモンイエローに仕上げます。

ブリスボールの材料

　たった４つの材料で作れる、シンプルなスムージーボウルです。どれも手に入りやすい材料なので、思い立ったときに気軽に楽しめます。

・アーモンドプードルブリスボールの土台になります。しっとりとまとまりやすく、アーモンドのやさしいコクが加わります。

・ココナッツフレーク
生地に混ぜたり、仕上げにまぶしたりします。レモンとよく合う香りや、軽い食感がプラスされます。

・レモン：果汁とゼスト（皮のすりおろし）の両方を使います。果汁は爽やかな酸味を、ゼストはフレッシュな香りを加えるのがポイントです。

・はちみつ：自然な甘さをプラスしつつ、生地をまとめる役割も持っています。

レモンエキス＆バニラエキス：少量加えることで香りに深みが出て、レモンの風味がより印象的に仕上がります。

・ターメリック＆塩ターメリックはほんの少し加えて、きれいなレモンイエローに仕上げます。塩ひとつまみで、甘さと風味を引き締めます。

きれいに丸めるためのコツは？

生地の固さは、混ぜた直後に確認します。手でぎゅっと握ったときにひとかたまりになり、そのまま丸められる程度が目安です。もし生地がやわらかすぎる場合は、アーモンドプードルを少しずつ加えて固さを調整してください。

丸め終えたら、生地を冷蔵庫で少し休ませます。作りたてはやわらかくても、約30分冷やすことで生地が落ち着きます。外側にココナッツをふんわりとまぶすと、見た目が美しくなり、ひと口目の軽やかな食感も楽しめます。

おいしく保存するには？

作ったブリスボールは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。また、冷凍保存も可能です。多めに作ってストックしておくと、「少し甘いものが食べたい」というときにも便利です。食べる分だけ取り出し、少しやわらかくしてから味わいましょう。

ブリスボールの簡単レシピ｜焼かずに作れるレモン＆ココナッツ

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Prep Time 15 minutes mins

Total Time 3 hours hrs

Servings 2

レモンのみずみずしい香りがふわりと広がり、ココナッツのほのかな甘さが舌にそっと寄り添う、焼かないブリスボールです。ひとつ口にすると、ほんの少し空いたお腹も満ちていきます。アーモンドやココナッツがもたらす食物繊維と、体にやさしい脂質も摂れます。

材料  

• 150g アーモンドプードル
• 80g ココナッツフレーク
• 85g はちみつ
• 45ml レモン果汁
• 大さじ1 レモンゼスト 大さじ1
• 小さじ1/4 レモンエキス
• 小さじ1 バニラエキス
• 小さじ1/8 ターメリック
• 少々 塩

作り方

• ボウルに材料を入れて混ぜる。アーモンドプードル、ココナッツフレーク、はちみつ、レモン果汁、レモンゼストなどの材料をボウルに入れ、全体がしっとりするまでよく混ぜます。
• ひと口サイズに丸める。生地を少しずつ取り、手のひらで丸めます。軽く握ったときにまとまる程度のやわらかさが理想です。
• ココナッツをまぶす。丸めた生地の表面にココナッツフレークをまぶし、冷蔵庫で約30分冷やせばできあがりです。

レシピメモ

ブリスボールをきれいな丸形に仕上げるためには、生地の固さが大切です。混ぜ終わったあと、手で扱いやすく、そのまま丸められるくらいの固さが目安です。生地の固さの見分け方や、実際に試作して分かったアーモンドプードルの適量については、記事本文で詳しく紹介しています。