ケールと焼きとうもろこしのパスタサラダの魅力は、ひと口で広がる焼きとうもろこしの甘さと香ばしさ。こんがり焼いたソーセージの塩気とうま味が重なることで、クセになる味わいに仕上がります。ケールの心地よい歯ごたえと赤パプリカのフレッシュな食感も加わり、最後まで飽きずに楽しめます。

ドレッシングがよくなじんだショートパスタは、具材の味わいを一身にまとっていて、ついもうひと口食べたくなるおいしさ。野菜がたっぷりなのに、気づけばあっという間に食べ終えてしまうパスタサラダです。

焼きとうもろこしのパスタサラダに使う材料は？

・ショートパスタ：ねじれた形のフジッリを使います。ドレッシングや細かな具材が溝にしっかり絡むので、パスタサラダに使いやすいパスタです。

・ケール：葉のかたい部分を取り除き、食べやすい大きさに切ります。

・とうもろこし：粒をフライパンで焼いてから加えます。焼き色をつけることが今回のレシピのポイントです。

・ソーセージ：小さめに切って焼いて使います。野菜とパスタだけの組み合わせに、ほどよい塩気とうま味を加えます。

・赤パプリカ：鮮やかな赤色とみずみずしい食感を加えます。黄色いとうもろこしや濃い緑色のケールと合わせることで、サラダ全体の彩りもきれいにまとまります。

焼きとうもろこしのパスタサラダを上手に作るには？

とうもろこしは、しっかり焼き色をつける
フライパンに入れたら、すぐに何度も動かさず、表面にこんがり焼き色がつくまで待ちます。水分を飛ばしながら焼くと、ゆでたコーンとは違う香ばしさが生まれ、今回のパスタサラダらしい味わいになります。

パスタは茹ですぎずない
ドレッシングと和えたあとも食感を楽しめるよう、表示時間を目安に茹でます。茹で上がったらしっかり湯を切り、余分な水分を残さないようにしましょう。

具材の粗熱を取ってから合わせる
茹でたパスタや焼いたとうもろこし、ソーセージは、熱いまま加えるとケールや赤パプリカの食感に影響します。少し冷ましてから混ぜ合わせると、野菜の食感を楽しめます。

ドレッシングは、食べる直前に味を調える
最初は控えめに加え、全体をよくなじませてから味見をします。足りない分だけ最後に足せば、パスタが重たくならず、具材本来の味を楽しめます。

AbloomHub Food Tips

焼きとうもろこしのパスタサラダは、冷蔵保存する場合、パスタサラダを密閉容器に移し、2日ほどを目安にお召し上がりください。時間が経つと、パスタにドレッシングがなじんで風味が増す一方、食感は少し締まります。翌日に食べるなら、冷蔵庫から出して少し置き、オリーブオイルやドレッシングを少量加えるのがおすすめです。作りたてのような軽やかさを楽しめます。

ケールの代わりには、ベビーほうれん草やルッコラなどの葉野菜が使えます。ソーセージはチキンソーセージに替えてもおいしく仕上がります。とうもろこし、葉野菜、ショートパスタの組み合わせをベースにすれば、具材を変えても彩りのよい一皿になります。