夏になると、スーパーに並ぶとうもろこしを見て、「今年もこの季節がやってきた。たくさん食べたい！」と思いませんか？　でも、いつも茹でるだけでは少し物足りません。せっかくなら、とうもろこしの甘みをもっと楽しみたいものです。そんなときは、こんがり香ばしく焼いて、食卓の主役になるサラダにしてみましょう。いつもの副菜を少しだけ特別にしたいときにも、気軽に作れる一皿です。

焼きとうもろこしとアボカドサラダの材料

　

・生とうもろこし：主役のとうもろこしは、ぜひ生のものを。フライパンでこんがり焼くと、甘い香りと香ばしさがふわっと広がります。粒のぷちっとした食感も、このサラダの魅力です。

・アボカド：焼いたとうもろこしにアボカドを合わせると、食感がぐっとクリーミーになります。ドレッシングをまとった角切りのアボカドが、サラダ全体をまろやかにつないでくれます。形をきれいに残したいので、最後に加えるのがおすすめです。

・フェタチーズ：とうもろこしの甘さには、フェタチーズのキュッとした塩気がよく合います。細かくしすぎず、少し大きめのかたまりを残しておくと、ひと口ごとに塩気とコクを楽しめます。

・アップルサイダービネガーとはちみつ：フルーティーな酸味にはちみつの甘さを重ねた、今回の味の決め手です。アボカドとフェタチーズのコクを軽やかに整えながら、香ばしいとうもろこしのおいしさを引き立てます。

好みに合わせて楽しむアレンジ

フェタチーズがない場合は、カッテージチーズでも大丈夫です。水分を軽く切ってから加え、仕上げに塩をほんの少し足すと、とうもろこしの甘さがぼやけません。

イタリアンパセリは、気分に合わせて別のハーブに替えてもよいでしょう。バジルならやさしい洋風の香りに、パクチーなら少しエキゾチックな雰囲気に仕上がります。

生とうもろこしの季節が終わっても、冷凍コーンやコーン缶で代用できます。フライパンで焼き色がつくまで炒めれば、香ばしさを楽しめます。

もう少し食べ応えがほしい日は、ひよこ豆やグリルチキンを加えてみてください。パンを添えれば、副菜から軽いランチになります。冷蔵庫にあるものに合わせて、気軽に楽しめるサラダです。

なめらかでクリーミーに仕上げるコツ

もっととろりとしたスプーンですくえる食感を楽しみたいなら、冷凍フルーツを使うのがおすすめです。冷凍フルーツを使うときは、ミキサーの刃の近くにアーモンドミルクを先に注ぎ、その上にバナナといちごを加えます。液体を下にすることで刃が回りやすくなり、少ない水分でもなめらかにブレンドできます。

一度に長く回し続けるのではなく、途中で止めて側面についたフルーツを下に落とし、再び混ぜる方が均一に仕上がります。ミキサーによっては時間がかかることがありますが、液体を急に増やさず、濃厚な食感を保つのが一番のポイントです。

できあがったらすぐにボウルに移し、好みのトッピングを添えてください。冷凍フルーツで作ったスムージーは時間が経つとやわらかくなるので、完成後はできるだけ早く食べることをお勧めします。