焼きとうもろこしとアボカドのサラダ｜甘酸っぱいハニードレッシング

Prep Time 15

Total Time 25

Servings 2

香ばしく焼いたとうもろこしに、クリーミーなアボカド、甘酸っぱいミニトマト、ほどよい塩気のフェタチーズを合わせた、夏にぴったりのサラダです。はちみつとアップルサイダービネガーで作るドレッシングが、それぞれの素材のおいしさをひとつにまとめます。

ハニードレッシングを作る。小さなボウルにはちみつ、アップルサイダービネガー、ディジョンマスタード、ガーリックパウダー、塩、黒こしょうを入れて混ぜます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、全体がなじむまでよく混ぜ合わせます。
とうもろこしを焼く。とうもろこしは包丁で実を芯から切り落とします。フライパンにオリーブオイルを入れ、中火から中強火で熱してから、とうもろこしを広げます。あまり触らずに焼き色をつけ、ときどき混ぜながら5〜7分ほど焼きます。香ばしく焼けたら塩と黒こしょうを振り、粗熱を取ります。
野菜を準備する。アボカドは食べやすい角切りにし、ミニトマトは半分に切ります。赤玉ねぎは粗みじん切りにし、イタリアンパセリは細かく刻みます。フェタチーズは食感が残るよう、粗く崩します。
サラダを和える。ボウルに焼いたとうもろこし、ミニトマト、赤玉ねぎ、イタリアンパセリ、フェタチーズを入れます。ドレッシングを半量から2/3程度加え、全体をやさしく和えます。
アボカドを加える。最後にアボカドを加え、形を崩さないように大きく返しながら軽く混ぜます。味を見て、必要に応じて残りのドレッシング、塩、黒こしょうを加えます。

とうもろこしは、動かしすぎずに焼き目をつけるのが香ばしく仕上げるポイントです。焼き方やアボカドを崩さずに和えるコツは、記事本文で詳しく紹介しています。