フルーツとパスタの組み合わせは意外に感じられますが、食べてみると驚くほどよく合います。青りんごのシャキシャキとした歯ごたえに、ブルーベリーのやわらかな甘酸っぱさ。そこへルッコラのほろ苦さと、ピーカンのカリッと香ばしい食感が加わります。さまざまな味と食感がリズミカルに続くため、ひと口ごとに新鮮な楽しさがあります。
軽やかさはありながら満足感もしっかりあるので、重たいパスタを避けたい日のランチにおすすめ。冷たいドリンクを添えて、明るいテーブルでのんびり楽しみたくなる一皿です。

ブルーベリーと青りんごのパスタサラダに使う材料は？

・ショートパスタ：今回は小さめのシェルパスタを使っています。くぼみにドレッシングが入りやすく、ほかの材料とも合わせてすくいやすいのが魅力です。フジッリやファルファッレなど、好みのショートパスタに替えても作れます。

・ルッコラ：葉にツヤとハリがあり、みずみずしいものを選びます。洗ったあとは水気をよく切っておくと、ドレッシングがなじみやすくなります。

・ブルーベリー：生のブルーベリーを使用します。やわらかすぎず、粒に弾力のあるものがおすすめです。

・青りんご：皮付きのまま薄切りにします。時間が経つと色が変わりやすいので、サラダを仕上げる直前に切るときれいに仕上がります。

・ピーカンナッツ：軽くローストすると、香りが引き立ちます。ピーカンが手に入らない場合は、くるみで代用できます。

・赤玉ねぎ：薄くスライスして加えます。辛味が強い場合は、短時間水にさらしたあと、水気をよく切って使います。

ブルーベリーと青りんごのパスタサラダをおいしく作るコツは？

パスタは冷ましてからルッコラと合わせる
ゆでたての熱いパスタにルッコラを加えると、葉がしんなりしすぎてしまいます。パスタの粗熱を取ってから和えると、ルッコラのフレッシュな食感を残せます。

ドレッシングは一度に全部入れない
最初は少なめに加えて全体を混ぜ、味が足りなければ最後に追加します。パスタには味がなじみ、ルッコラやフルーツも重たくなりすぎません。

青りんごとブルーベリーは、最後にそっと合わせます
混ぜすぎるとブルーベリーがつぶれたり、青りんごの形が崩れたりするため、全体がなじんだら手早く合わせる程度で十分です。

AbloomHub Food Tips

青りんごとブルーベリーのパスタサラダは、作ったその日に食べるのがおすすめです。少し前に準備しておきたい場合は、パスタとドレッシングを合わせて冷蔵し、ルッコラやフルーツ、ピーカンは食べる直前に加えると、それぞれの食感を保ちやすくなります。
青りんごは切ってから時間が経つと変色しやすいため、すぐに使わない場合は、少量のレモン汁をなじませておくと安心です。残ったサラダは密閉容器に入れて冷蔵し、できるだけ早めに食べ切ってください。