ケールだけでは少し物足りなさを感じる日におすすめしたいのが、こちらのチキンケールサラダです。ジューシーな鶏肉に、紫玉ねぎの歯応えとチーズのコクを加えることで、ひと皿で満足感のある食事に仕上がります。

粒マスタードとはちみつを合わせたドレッシングをたっぷり絡めれば、ケール特有の風味もまろやかになり、食べやすくなります。ランチにはもちろん、パンを添えて軽めの夕食としてもお楽しみいただけます。

ケールサラダのシンプル材料

・ケール：ほろ苦さとしっかりした食感が、このサラダの主役です。チキンや甘酸っぱいドレッシングと合わせることで、食べやすくなります。

・鶏肉：こんがり焼くと、サラダに香ばしさが加わります。

・紫玉ねぎ：シャキッとした食感とほどよい辛みがアクセントになります。彩りもきれいに仕上がります。

・チーズ：サラダに塩気とコクを加えます。ケールの青々しい風味とハニーマスタードの甘酸っぱさをまとめてくれます。

・粒マスタード＋はちみつ：今回の味の決め手です。マスタードの酸味とはちみつのやさしい甘さが、ケールのほろ苦さをまろやかにします。

ケールをおいしく食べるコツは？

ケールは少しほろ苦く、葉もしっかりしているため、合わせる食材によって印象が大きく変わります。このサラダでは、香ばしく焼いたチキンとコクのあるチーズを合わせ、ケールだけでは出せない満足感をプラスしています。

さらに、粒マスタードとはちみつを合わせた甘酸っぱいドレッシングを使うことで、ケールの青々しい風味にほどよい甘さと酸味が加わり、食べやすくなります。紫玉ねぎのシャキッとした食感も、よいアクセントです。

ケールを「体にいいから食べる野菜」ではなく、きちんとおいしいサラダとして楽しめる組み合わせです。

AbloomHub Food Tips

ケールは生のままでも楽しめるので、葉がやわらかいものは、ぜひサラダに使ってみてください。少し硬めの葉は、太い茎を取り除くと口当たりがよくなります。ケール特有のほろ苦さには、甘みや酸味のあるドレッシングがよく合います。今回のような、はちみつと粒マスタードの組み合わせもおすすめです。チキンやチーズのコクが加わると、青々しい風味がやわらぎます。「ケールは少し苦手」という人にも食べやすいサラダです。