ビーツを買ってみたものの、「いつものサラダ以外に、どう組み合わせたらいいのだろう？」と迷うことはありませんか？

そんなときは、野菜だけでまとめず、季節のフルーツを合わせてみるのもおすすめです。いつもの食卓を少し華やかにしたい日や、休日のランチ、おもてなしにも取り入れやすくなります。

ビーツをもっと気軽に楽しみたいときに、ぜひ試してみてください。

ビーツサラダの材料

ビーツ：このサラダの主役です。ほんのりとした甘みと土っぽさを感じる独特の風味が、フルーツや酸味のあるドレッシングによく合います。食べやすい大きさに切って加えると、鮮やかな赤色がサラダ全体のアクセントになります。

いちご：みずみずしい甘酸っぱさを加えます。熟しすぎてやわらかいものより、ほどよく実が締まったいちごを使うと、葉野菜と和えても形が崩れにくく、きれいに仕上がります。

葉野菜：ビーツやいちごの存在感を受け止める土台になります。クセが強すぎない葉物を選ぶと、それぞれの味がまとまりやすくなります。

かぼちゃの種：カリッとした食感と香ばしさを加えるアクセント。食べる直前に散らすことで、サクッとした食感を楽しめます。

バルサミコ酢：甘みと酸味の両方を持つため、ビーツといちごを一つのサラダとしてまとめてくれます。ドレッシングの味を見ながら、お好みの酸味に調整してください。

ビーツサラダをおいしく仕上げるコツ

ビーツの水分をしっかり切ります。水分が残っていると、ドレッシングの味が薄まりやすくなります。水気がある場合は、キッチンペーパーで軽く押さえてから加えてください。

いちごは最後にやさしく合わせます。崩れやすいため、葉野菜とビーツをドレッシングで和えたあとに加え、軽く混ぜる程度で十分です。

ドレッシングは食べる直前に加えます。早くから和えておくと葉野菜がしんなりし、いちごからも水分が出やすくなります。盛り付けてから仕上げると、みずみずしい食感を楽しめます。

かぼちゃの種も最後に散らします。香ばしくカリッとした食感を残すため、ドレッシングに混ぜ込まず、食べる直前にトッピングするのがおすすめです。

AbloomHub Food Tips

ビーツって、買ってみると「さて、どう食べよう？」と少し迷う野菜ですよね。このサラダなら、加熱済みのものを使うだけ。面倒な下ごしらえもいらず、深い赤色とやさしい甘みを気軽に楽しめます。

いちごの季節が過ぎたら、桃やりんご、オレンジなど、その時季においしいフルーツへ。ビーツは意外にもフルーツと相性がよく、組み合わせを変えるたび、季節の気配を映したサラダに仕上がります。

少し早めに準備しておきたい日は、葉野菜とフルーツ、ドレッシングを別々にしておきましょう。食べる直前に合わせれば、野菜のシャキッとした歯ざわりと、フルーツのみずみずしさを保ちやすくなります。