このニョッキレシピは、クリームソースを使わず、香ばしく焼いたニョッキと、ほくっとしたかぼちゃの甘みを組み合わせています。素材それぞれの風味を楽しめるのも、このレシピの魅力です。秋のランチや普段の食卓にぴったりな、軽やかで満足感のある一品です。

焼きかぼちゃニョッキレシピの材料

・ポテトニョッキ：市販のポテトニョッキを使用すると、料理の手間がかかりません。

・かぼちゃ：かぼちゃは火を通すと、ほくほくした食感と自然の甘みが楽しめる

・フレッシュバジル：フレッシュバジルを使用します。加熱によって葉がしんなりし、香りも変化します。

・パルメザンチーズ：塩味が、ニョッキやかぼちゃの風味を引き立てます。

・にんにく：生のにんにくを薄くスライスすることで、オイルに香りがしっかり移り、料理全体の風味がまとまります。

ニョッキとかぼちゃをおいしく作るコツ

かぼちゃは香ばしく
かぼちゃは焼き色がつくまで、あまり動かさないようにします。角がこんがり焼け、中はほくっとした食感になれば完成です。

ニョッキは焼き目をつける
ニョッキをフライパンに入れたら、動かしすぎずに表面へ薄い焼き目をつけます。こうすることで、もちっとした内側との食感の違いが生まれます。

バターとにんにくは焦がさない
にんにくがほんのり色づき、香りが立つ程度に火を入れます。バターの風味を生かしながら、ニョッキやかぼちゃに香りをまとわせるのがポイントです。

バジルは最後に加えて香りを残す
フレッシュバジルは具材に火が通ってから加え、余熱でさっとなじませる程度にする。

AbloomHub Food Tips

バジルがない場合は、バターと相性のよいセージや、清涼感のある香りのタイムで代用できます。ハーブを替えるだけで、同じ材料でもひと味違うおいしさを楽しめます。

食べきれなかったニョッキは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。1〜2日以内に食べきるのがおすすめです。温め直す際は、フライパンで中心まで十分に火を通してください。少量のオリーブオイルを加えると、具材がほぐれやすくなります。