ニョッキの簡単レシピ！ローストかぼちゃとバジルの香ばしい一皿
市販のポテトニョッキに、香ばしく焼き上げたかぼちゃと爽やかなフレッシュバジルを組み合わせた手軽なレシピ。バターとにんにくの香りをまとったニョッキは、外はこんがり、中はもちもち。かぼちゃの鮮やかなオレンジとバジルの緑が美しく映える、秋にぴったりの一皿です。
材料
- 250g 市販のポテトニョッキ
- 180g かぼちゃ
- 8〜10枚 フレッシュバジル
- 25g バター
- 大さじ1 オリーブオイル
- 1片 にんにく
- 15g パルメザンチーズ（粉チーズ）
- 適量 塩
- 少々 黒こしょう
作り方
- 材料を準備する。かぼちゃは種とワタを取り除き、2〜3cm角に切る。にんにくは薄切りにし、バジルは洗って水気を拭き取る。市販のニョッキは商品表示を確認し、必要に応じて下ゆでする。
- かぼちゃをローストする。フライパンにオリーブオイルの半量を入れて中火にかけ、かぼちゃを重ならないように並べる。両面に焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにする。竹串がすっと通ったら、いったん取り出す。
- ニョッキを香ばしく焼く。同じフライパンに残りのオリーブオイルを加え、ニョッキを並べる。中火で片面にこんがりと焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。
- バターとにんにくで風味をつける。火を弱め、バターとにんにくを加える。にんにくの香りが立ったら、取り出しておいたかぼちゃを戻し、ニョッキとやさしく混ぜ合わせる。塩と黒こしょうで味を調える。
- バジルを加えて仕上げる。火を止めてバジルを加え、余熱でさっとなじませる。器に盛り付け、パルメザンチーズをふりかける。
レシピメモ
市販のニョッキを使えば、生地から手作りする手間なく、秋らしい一皿を手軽に楽しめます。じゃがいもの風味が広がる、もちっとした食感のポテトニョッキがおすすめ。焼きたては表面の香ばしさと弾力が際立つため、温かいうちに味わうのがおすすめです。 フレッシュバジルの爽やかな香りに、バターのコクとパルメザンチーズのほどよい塩気がよく合います。 材料の選び方からおいしく仕上げるコツまで、本文で紹介しています。