チアシードプリンは、フルーツやヨーグルトだけでなく、抹茶とも相性のよい食材です。小さなグラスに盛り付け、ホイップクリームといちごを重ねます。最後にバラの花びらを散らせば、素朴なチアシードプリンが、鮮やかな色と香りに包まれた華やかなスイーツに変わります。冷蔵庫に常備しておけば、午後のお茶や食後のデザートとして活躍します。

抹茶チアシードプリンの材料

・チアシード：チアシードは、食物繊維や植物性オメガ3脂肪酸、カルシウムなどを含む小さな種子です。水分を吸うと表面がゼリー状になり、プリンのようななめらかなとろみがつきます。ブラック、ホワイトのどちらも使えますが、ブラックのほうが粒の模様をはっきり楽しめます。

・抹茶パウダー：無糖の抹茶パウダーがおすすめです。抹茶の種類によって苦みや色合いが異なるため、好みに合わせて選んでください。

・ミルク：牛乳のほか、アーモンドミルクや豆乳でも作れます。

・メープルシロップ：はちみつでも代用できますが、風味が変わるため、少量ずつ加えるのがおすすめです。

・バニラエッセンス：抹茶とミルクの組み合わせに、やさしい香りが加わります。なくても作れるため、お好みでお使いください。

抹茶チアシードプリンをおいしく作るポイント

冷やす前にもう一度混ぜる
チアシードは混ぜた直後、底に沈んだり、一か所に固まったりすることがあります。最初に混ぜてから10〜15分ほど置き、もう一度全体を混ぜるのがポイントです。粒が均等に広がり、口当たりのよいプリンになります。

抹茶の苦味に合わせて甘さを調整する
抹茶は種類によって苦味の強さが異なるため、冷やす前に味を確かめることが大切です。甘味料を少しずつ加えて調整すると、抹茶の香りと風味を楽しめます。

トッピングは食べる直前に
ホイップクリームといちごは、プリンをしっかり冷やしてからトッピングするのがおすすめです。仕上げにローズの花びらを散らせば、色彩とフォルムが際立つ華やかな盛り付けになります。

抹茶は少量のミルクに溶かしてから加える
抹茶を一度に加えると、溶け残りやダマが生じることがあります。少量のミルクでしっかり溶いてから残りの材料と合わせると、ムラなくきれいになります。

AbloomHub Food Tips

抹茶チアシードプリンは、前日の夜に仕込んでおくと便利です。冷蔵保存し、1〜2日を目安に食べ切ることをおすすめします。

ミルクは牛乳だけでなく、無調整豆乳やアーモンドミルクでも作れます。ココナッツミルクを使えば、より濃厚でデザートらしい味わいになります。メープルシロップがない場合は、はちみつなどで代用できます。

余ったチアシードは、ヨーグルトやスムージーに加えるほか、別のフルーツを使ったチアプディングにも活用できます。完成したプリンは、冷凍すると解凍後に食感が変わりやすいため、冷蔵で楽しむのがおすすめです。