暑い日は、手の込んだ料理をするよりも、みずみずしい野菜をさっと切って、さっぱり食べたくなることがあります。

アボカド、トマト、きゅうりを合わせたこのサラダは、そんな夏の食卓にぴったりのひと皿です。アボカドのまろやかさに、トマトのほどよい酸味と、きゅうりのシャキッとした食感が重なります。シンプルな材料でも、十分な満足感を味わえます。

そのまま副菜として楽しむのはもちろん、焼いたチキンやごはんを添えれば、ランチや軽めの夕食にもなります。気分やお腹の具合に合わせて、気軽に食べ方を変えられる一品です。

アボカドサラダの材料

　身近な野菜を組み合わせたシンプルなサラダだからこそ、アボカドは食べ頃のものを、トマトときゅうりはみずみずしいものを使うと、仕上がりがぐっとおいしくなります。

・アボカド：まろやかなコクとクリーミーな食感を加えます。やわらかすぎず、切ったときに形が残るくらいの熟し具合がおすすめです。

・トマト：ジューシーな甘酸っぱさが、アボカドのコクを軽やかにしてくれます。

・きゅうり：みずみずしさとシャキッとした食感を加えます。アボカドとは対照的な食感なので、ひと口ごとのバランスがよくなります。

・赤玉ねぎ：少量加えると、ほどよい辛みと香りがアクセントになります。

・チーズ：塩気とコクを少し加えると、野菜だけでも味がまとまりやすくなります。

アボカドサラダのアレンジ・代用アイデア

アボカド、トマト、きゅうりをベースにしたシンプルなサラダは、ハーブやたんぱく質を加えるだけで、ひと味違うおいしさを楽しめます。冷蔵庫にある食材を活用しながら、気軽にアレンジしてみてください。

・フレッシュハーブをプラス
バジルを加えると、甘く爽やかな香りが広がり、トマトとの相性も抜群です。パセリならすっきりとした風味になり、レモンを使ったドレッシングともよく合います。ディルを少量加えれば、さらに爽やかな味わいに。セロリの葉があれば、細かく刻んで散らすと、香りのよいアクセントになります。

・ひよこ豆でたんぱく質をプラス
ひよこ豆を加えると、ほくっとした食感と食べ応えが生まれます。アボカドやトマト、レモン、チーズとも相性がよく、肉を使わずにボリュームを出したいときにもおすすめです。

・豆を変えて楽しむ
白いんげん豆やミックスビーンズを使ってもおいしく仕上がります。クセの少ない白いんげん豆は、アボカドのクリーミーさやレモンドレッシングになじみやすく、やさしい味わいになります。

・チーズをアレンジ
フェタチーズを加えると、ほどよい塩気と酸味が加わり、地中海風の味わいを楽しめます。手に入りにくい場合は、モッツァレラを小さく切って加えると、よりまろやかな仕上がりになります。

・葉物を加えてボリュームアップ
ベビーほうれん草やルッコラを加えれば、サラダのボリュームを手軽に増やせます。ルッコラは少しピリッとした風味に、ベビーほうれん草はクセのないやさしい味わいに仕上がります。

鶏むね肉を添えて、満足感のあるワンプレートに

このサラダは、焼いた鶏むね肉とごはんを添えて、ワンプレートにするのもおすすめです。

鶏むね肉を加えることでたんぱく質を補え、ごはんを合わせれば、サラダだけでは少し物足りないときにも満足感のある一皿になります。レモンの酸味がきいたアボカドサラダは、シンプルに焼いたチキンともよく合います。

ごはんには、少量のバターとガーリックを混ぜたガーリックバターライスを合わせました。コクのあるごはんとみずみずしいサラダを一緒に食べると、味のバランスもよくなります。

鶏むね肉は、塩、黒こしょう、ガーリックでシンプルに味付けし、フライパンで香ばしく焼けば十分です。仕上げにレモンを少し絞ると、サラダとの一体感も生まれます。