このケールサラダの魅力は、やわらかなアボカドに、ザクロの爽やかな酸味とぷちっとした食感、フェタチーズのほどよい塩気が重なります。焼き上げたにんじんの甘みとピーカンナッツのカリッとした香ばしさがアクセントとなり、ケールのほろ苦さまで楽しめるサラダです。

ケールサラダの材料

・ケール：ケールは栄養たっぷりの葉野菜です。特にビタミンや食物繊維が豊富で、美容と健康を意識する人にもうれしい食材です。肌の健康維持に役立つビタミンCや、お腹の調子を整える食物繊維などが含まれています。ほんのり苦みがあり、歯ごたえも楽しめるため、甘いにんじんやクリーミーなアボカドとも相性抜群です。

・にんじん：ニンジンを焼くことで甘みが引き出され、やわらかな食感がサラダに温もりを添えます。

アボカド：バターのようにまろやかな口当たりが、ケールのほろ苦さをやさしく包み、ザクロの爽やかな酸味とも絶妙に調和します。

・ザクロ：小さな粒から甘酸っぱい果汁がぷちっと広がり、濃厚なアボカドやフェタチーズに軽やかなアクセントを添えます。

・フェタチーズ：ほどよい塩味が、にんじんの甘みとアボカドのコクを引き立て、全体の味わいを調和させます。

ケールサラダをおいしく作るポイント

ケールはオイルで軽くマッサージする
ケールにオリーブオイルやドレッシングを少量加え、しんなりするまでやさしく揉みます。

にんじんは、焼き色がつくまでローストする
にんじんは厚さをそろえて切り、オーブンやフライパンで表面にこんがりと焼き色がつくまで加熱する。

AbloomHub Food Tips

ケールサラダは、食べる直前に盛り付けるのがおすすめです。作り置きの際は、洗って水気を切ったケールとローストにんじんを別々の密閉容器で冷蔵保存します。翌日までに使い切ると、風味や食感を損なわずに楽しめます。アボカド、ザクロ、ドレッシングは最後に加えることで、きれいな彩りに仕上がります。

フェタチーズは、ヤギのチーズや塩気のあるカッテージチーズに替えてもおいしく仕上がります。ピーカンナッツはくるみ、ザクロはオレンジやグレープフルーツに変更できます。フルーツのほどよい酸味が、アボカドの濃厚な味わいに軽やかさを加えます。