甘いものが少し欲しくなる午後に、コーヒーと一緒に味わいたいデーツのお菓子です。ひと口かじると、ねっとりとした自然な甘さのあとに、フィリングがほろっとほどけます。食後のちょっとしたデザートにもおすすめです。コーヒーや紅茶を片手に、穏やかな時間を楽しめるスイーツです。

デーツの焼かないスイーツの材料

・メジュールデーツ：果肉がやわらかく食べ応えのある大粒のデーツ。キャラメルのような深い甘さとねっとりした食感が、クッキー生地風のフィリングによく合います。

・アーモンドプードル：フィリングのベースに加えると、口の中でほろりとほどけるクッキーのような食感を楽しめます。

・アーモンドバター：フィリングに濃厚なコクとしっとりとした質感を与えます。アーモンドプードルと合わせれば、焼かずにクッキー生地のような口当たりを楽しめます。

・メープルシロップ：アーモンドの香りを引き立たせながら、フィリングにほどよい甘みとバランスを与えます。

・チョコチップ：デーツの甘みにチョコレートのコクが溶け合う、贅沢なアクセント。小粒のチョコチップが、ひと口ごとに豊かな香りを広げます。

デーツスイーツの作るコツ

フィリングは、しっとりまとまる程度が目安
アーモンドプードルとアーモンドバターを混ぜ合わせ、指で軽く押したときにまとまるくらいの質感が理想です。ぽろぽろと崩れる場合は、アーモンドミルクを少量ずつ加えてください。水分が多すぎると、クッキー生地らしいほろっとした食感が失われます。少しずつ調整するのがポイントです。

デーツは開きすぎず、フィリングをふんわり詰める
デーツの両側がつながった状態でフィリングを詰めます。少し盛り上がるように詰めると、アーモンドのやわらかな質感が残り、見た目にもおいしそうに仕上がります。

チョコと塩のアクセントで、飽きずに味わえるおいしさ
チョコチップをフィリングにたっぷり混ぜ、表面にもトッピング。噛むたびにチョコレートの豊かな風味が広がり、フレークソルトがデーツの深い甘みを引き立てながら、後味を軽やかに整えます。

AbloomHub Food Tips

作り置きするなら、完成したデーツを密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間はまず3〜4日を目安にし、清潔な手や器具で取り扱うことが大切です。

長めに保存したい場合は、デーツをひと粒ずつ間隔をあけて冷凍します。固まったら冷凍用保存袋に移すと、必要な分だけ取り出しやすくなります。おいしく食べられる目安は約1か月です。食べるときは冷蔵庫で解凍すると、デーツのやわらかな食感が戻ります。

アーモンドバターが手に入らないときは、無糖のカシューナッツバターやピーナッツバターでも代用できます。使うナッツによって風味が変わるため、いつもとは少し違う味を楽しめるのも魅力です。

フィリングが余ったら、小さく丸めて冷やし、ひと口サイズのクッキードウボールにしましょう。デーツに詰める分とは別に取り分けておけば、もうひとつのおやつとして楽しめます。