デーツの簡単レシピ！アーモンドとチョコの焼かないスイーツ
このデーツレシピは、デーツの中にアーモンド風味のフィリングとチョコチップを詰めた、焼かずに楽しめるひと口サイズのスイーツ。デーツの深い甘み、アーモンドの香ばしさ、仕上げのフレークソルトがチョコのコクを引き立てます。
材料
- 15個 メジュールデーツ
- 72g アーモンドプードル
- 48g アーモンドバター
- 20ml メープルシロップ
- 5ml バニラエクストラクト
- 2.5ml アーモンドエクストラクト
- 28g チョコチップ
- 5〜10ml アーモンドミルク （必要な場合のみ）
- 少々 フレークソルト（あれば）
作り方
- アーモンドフィリングを作る。ボウルにアーモンドプードル、アーモンドバター、メープルシロップ、バニラエクストラクト、アーモンドエクストラクトを入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
- チョコチップを混ぜる。フィリングにチョコチップを加え、全体をよく混ぜ合わせる。トッピング用として、チョコチップを少し残しておく。
- デーツにフィリングを詰める。フィリングを15等分してデーツに詰め、表面が少し盛り上がるように形を整える。
- 仕上げる。残しておいたチョコチップを表面にのせ、フレークソルトを少量散らす。そのまま食べても、冷蔵庫で少し冷やしてから食べてもおいしい。
レシピメモ
アーモンドフィリングは、指で軽く押すとまとまる程度のしっとり感が目安です。まとまりにくい場合は、アーモンドミルクを少しずつ加えて調整してください。完成したデーツは密閉容器に入れ、冷蔵で3〜4日、冷凍で約1か月を保存の目安にしてください。冷凍した場合は、冷蔵庫で解凍してからお楽しめます。デーツの選び方や材料のアレンジ、余ったフィリングの活用方法も、記事本文で紹介しています。