ビーツの甘み、アボカドのクリーミーさ、きゅうりのシャキシャキ感、くるみの香ばしさを一度に楽しめるビーツサラダです。バルサミコ酢とはちみつを加え、ビーツの甘みを生かしながら味わいを引き締めています。ビーツ特有の風味が気になる方にも、ぜひ試していただきたい組み合わせです。

ビーツサラダの材料

・ビーツ：市販の加熱済みビーツを使います。下茹でする手間がなく、切るだけで使えるため便利です。

・アボカド：切ったときに形が崩れにくいものがおすすめです。なめらかな口当たりが、ビーツの風味によく合います。

・きゅうり・ベビーリーフ：きゅうりはみずみずしい歯ごたえを、ベビーリーフは軽やかな風味を加えてくれます。

・カッテージチーズ：すっきりした味わいで、ビーツの甘みを引き立てながら、全体をやさしくまとめます。

・くるみ：粗く砕いて使うと、カリッとした食感を楽しめます。

ビーツサラダをおいしく作るポイント

ビーツの水気を取り除いておく
加熱済みビーツは、切る前にキッチンペーパーで表面の水気を軽く拭き取りましょう。水分をしっかり除いておくと、ドレッシングの味が薄まりにくく、野菜も水っぽくなりません。

アボカドは食べる直前に切るのがポイント
変色しやすいアボカドは、ほかの野菜を準備してから最後にカットしましょう。やや厚めにスライスすると、きれいなグリーンが引き立ちます。

ドレッシングは味を見ながら調整する
ビーツ本来の甘みを生かすため、ドレッシングは少しずつ加えましょう。レモンの酸味が強いときは、はちみつを少量加えると味がまとまります。

チーズとくるみは最後に散らす
カッテージチーズはビーツの色が付きやすく、くるみは水分を吸うとカリッとした食感が失われます。食べる直前に加えれば、チーズの白い色合いとくるみの食感を保てます。

AbloomHub Food Tips

ビーツサラダを作り置きする際は、ビーツ、きゅうり、ベビーリーフをそれぞれ保存容器に分け、ドレッシングは別容器で冷蔵しておくと便利です。アボカドは変色しやすいので、食べる直前に用意しましょう。

カッテージチーズがなければ、リコッタチーズやモッツァレラチーズで代用できます。くるみは、アーモンドやピーカンナッツに替えるのもおすすめです。ナッツの種類を変えるだけで、異なる味わいを楽しめます。

余った加熱済みビーツは、薄切りにしてトーストにのせたり、ヨーグルトと混ぜてディップにしたりするのもおすすめです。アボカドやチーズと合わせれば、残った材料を無駄なく使い切れます。