生ハムとトマトのトーストは、下味を付けたトマトとバジルを、香ばしく焼いたパンにたっぷりのせて味わう一品です。生ハムのほどよい塩気がチーズのコクを引き立てながらも、トマトの爽やかな酸味が全体を軽やかにまとめます。華やかな仕上がりですが、準備は簡単。コーヒーを淹れている間に作れるため、普段のランチや休日のブランチにおすすめです。ブロッコリースプラウトも添えれば、手軽に野菜をプラスできます。

生ハムとトマトのトーストの材料

・パン：おすすめは、カンパーニュやサワードウなどの少し厚めのパンです。具材をたっぷりのせても安定感があり、香ばしく仕上がります。

・ミニトマト：ほどよい甘さがあり、赤や黄色を添えると、見た目も華やかです。

・ブラータチーズ：またはお好みのミルク。全体をなめらかにまとめ、クリーミーな口当たりに仕上げます。

・生ハム：塩気が強すぎないものを選びましょう。イタリア産のプロシュートなども相性抜群です。

・フレッシュバジル：生の葉を使うと香りが際立ちます。

・バルサミコ酢・はちみつ：トマトのマリネに使う調味料で、はちみつの量はトマトの甘さに合わせて調整できます。

・ブロッコリースプラウト：ブロッコリーから生まれた、グルコラファニン豊富な新芽野菜。小さな葉と細い茎が、トーストに軽やかな食感と彩りを加えます。

生ハムとトマトのトースト美味しく作るポイント

トマトは短時間でマリネする
ミニトマトはバルサミコ酢とはちみつと和え、5〜10分ほど置きます。漬けすぎると水分が出るので、パンにのせる前に汁気を軽く切るのがポイントです。

パンの表面をカリッと焼く
パンの表面をしっかり焼くことで、外側は香ばしく、中はほどよく柔らかな食感になります。厚みのあるパンを使うと、より食感の違いを楽しめます。

ブラータチーズは食べる直前にのせる
水分を軽く拭き取ったブラータチーズを、食べる直前に手で開いてパンへ広げます。チーズがパンになじみ、具材も安定して重ねられます。

AbloomHub Food Tips

生ハムとトマトのトーストは、時間が経つとパンが水分を吸ってしまうため、食べる直前に具材をのせるのがおすすめです。

ブラータチーズがない場合は、モッツァレラチーズやリコッタチーズで代用できます。モッツァレラなら軽やかに、リコッタならやさしくふんわりとした味わいに仕上がります。

マリネしたトマトが残ったときは、グリーンサラダや冷製パスタに加えてもおいしくいただけます。バゲットにのせれば、手軽なブルスケッタにも。水分の多いトマトやフレッシュチーズを使うため、完成後のトーストは冷凍保存に不向きです。