デーツエナジーボールは食物繊維やカリウムを含むデーツに、アーモンド、ココナッツ、ライムを組み合わせた、手軽なひと口おやつです。アーモンドからはたんぱく質や脂質、ビタミンEを補うことができ、ココナッツの香りがデーツの甘さをほどよくまろやかにします。仕上げにライムの皮を加えると、後味はすっきり爽やかに。材料を混ぜて丸めるだけで作れるため、作り置きしておけば、忙しい日の間食や運動前後にもすぐに食べられます。

デーツとココナッツのエナジーボールの材料

・デーツ：材料をしっかりまとめるには、やわらかなデーツがおすすめです。乾燥して硬いデーツは、ぬるま湯に数分つけて柔らかくし、水気をよく拭いてから使います。

・アーモンドフラワー：デーツの粘りをほどよく抑えられるため、このレシピではアーモンドフラワーを使うと手軽です。

・スライスアーモンド：ひと口の中にカリッとした部分があると、食感にメリハリが生まれます。

・ココナッツファイン:噛んだ生地にも混ぜ込み、仕上げにもたっぷりまぶします。デーツの濃い茶色を白いココナッツが包むので、見た目もスイーツらしくなります。無糖タイプがおすすめです。

・ライム:ライムを加えると、後味が軽くなります。皮も使うため、表面をよく洗ってから細かくすりおろします。

・メープルシロップ:少量加えると、生地がしっとりして、材料がまとまりやすくなります。

デーツとココナッツのエナジーボール作りのポイント

デーツは、やわらかいものを選ぶのがポイント
指で押してやわらかく、少しねっとりしていれば、そのまま使えます。乾いて硬いデーツでは生地がまとまりにくく、ポロポロして丸めづらくなるため、使用前に状態を確認してください。

アーモンドの粒感を生かして仕上げる
フードプロセッサーは、デーツが細かくなり、全体がまとまるまでかけます。指でつまんだときに形が残り、スライスアーモンドの粒が少し残っている状態で止めると、食感も楽しめます。

ライムの皮は細かくすりおろす
表面の緑色の皮だけを細かくすりおろして加えると、デーツとココナッツの甘みに、ライムの爽やかな香りが心地よく広がります。

AbloomHub Food Tips

完成したエナジーボールは、密閉容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存できます。少し冷やすことで生地が引き締まり、より落ち着いた食感に仕上がります。たくさん作ったときは、冷凍庫で約2〜3か月保存可能です。食べる分だけ取り出し、少し時間を置けば食べられます。