デーツとココナッツのエナジーボール！栄養満点のヘルシースイーツ
このエナジーボールデーツの濃厚な甘さに、アーモンドの香ばしさとココナッツの風味を重ねたエナジーボールです。しっとりとやわらかく、最後にライムの爽やかな香りがふわっと広がります。砂糖を加えなくても満足感のある甘さで、材料を混ぜて丸めるだけ。オーブンを使わず、手軽に作れるヘルシースイーツです。
材料
- 170g デーツ
- 55g アーモンドフラワー
- 50g アーモンドスライス
- 20g 無糖ココナッツ
- 1個分 ライムの皮
- 10ml ライム果汁
- 小さじ1/2 バニラ
作り方
- デーツ、アーモンドフラワー、ココナッツ、ライムの皮と果汁、バニラをフードプロセッサーに入れ、全体がまとまるまで撹拌します。
- 生地をひと口サイズに取り、手のひらで丸めます。
- 仕上げにココナッツを全体にまぶし、ライムの皮をしっかり付ければ完成です。
レシピメモ
ライムは少し多めがおすすめです。デーツの甘さがすっと軽くなり、あと味まで爽やかになります。保存方法や冷凍したときの食感については、本文でも紹介しています。