春菊サラダ｜ミニトマトとチーズの簡単レシピ
やわらかなベビー春菊に、甘酸っぱいミニトマト、チーズ、香ばしいくるみを合わせた春菊サラダ。白ワインビネガーとはちみつで作るシンプルなドレッシングが、春菊のほろ苦さをほどよく引き立てます。切って盛りつけるだけで手軽に作れる、彩り豊かなひと皿です。
材料
- 1袋 ベビー春菊
- 8個 ミニトマト
- 40g チーズ
- 大さじ2 くるみ（または松の実）
ドレッシング
- 大さじ1.5 オリーブオイル
- 小さじ1 白ワインビネガー（または米酢）
- 小さじ1/2 はちみつ
- 少々 黒胡椒
- 少々 塩
作り方
- ベビー春菊はやさしく洗い、水気をしっかり切ります。葉が大きい場合は、食べやすい長さに切っておきます。
- ミニトマトは半分に切り、チーズは小さめの角切りにします。
- 小さなボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、はちみつ、塩、黒こしょうを入れ、よく混ぜます。
- ボウルに春菊、ミニトマト、チーズを入れ、ドレッシングを加えて軽く和えます。器に盛り付け、最後にくるみを散らしたら完成です。
レシピメモ
春菊は、洗ったあとに水気をしっかり切ることがおいしく仕上げるポイントです。水分が残っているとドレッシングが薄まり、味がぼやけやすくなります。春菊を生で楽しむコツや食材の組み合わせ方は、記事本文で詳しく紹介しています。