レンジで簡単！かぼちゃピューレのレシピ 料理やスイーツにも便利
かぼちゃ本来の甘みを楽しめる、電子レンジで作る基本のピューレです。砂糖やバターは使わず、やわらかく加熱したかぼちゃをなめらかにつぶします。スープやソース、お菓子作りなど幅広く活用でき、小分け保存にも便利です。
材料
- 400g かぼちゃ（種・わた・皮を除いた果肉）
- ２大さじ 水
- 適量 水（固さの調整用）大さじ1追加
作り方
- かぼちゃを切る。かぼちゃは種、わた、皮を取り除いて果肉400gを用意し、厚さ2cm程度に大きさを揃えて切る。
- 電子レンジで加熱する。耐熱ボウルにかぼちゃと水大さじ1を入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）で6分加熱したら、上下を入れ替え、さらに3分ほど加熱する。まだ固い場合は、竹串がすっと通るまで30秒〜1分ずつ追加で加熱する。
- なめらかにつぶす。底に水が残っている場合は取り除き、フードプロセッサーの耐熱条件に合わせて粗熱を取る。なめらかになるまで攪拌する。途中で電源を切り、側面に付いた果肉をゴムベラで落とす。固くて混ざりにくい場合は、水を大さじ1ずつ加えて調整する。
- 容器に移す。清潔な容器に移し、表面を整える。保存する場合は浅い容器に小分けし、粗熱が取れたらふたをして、速やかに冷蔵または冷凍する。
レシピメモ
このかぼちゃピューレのレシピでは、砂糖・塩・バターを加えないため、さまざまな料理に合わせやすい味に仕上がります。かぼちゃの水分量によって、加える水の量を調整してください。まずは果肉だけをつぶし、固い場合は水を少量ずつ加えると、濃厚な味わいを保てます。保存や解凍の方法、料理やパンプキンスイーツへの使い方も、記事本文で紹介しています。