ミニトマトのパスタ｜バジルが香る簡単レシピ

Prep Time 10

Total Time 25

Servings 1

たっぷりのミニトマトをにんにくとオリーブオイルで炒め、バジルと合わせたシンプルなパスタです。加熱して甘みを引き出したミニトマトがパスタによく絡み、にんにくとバジルの香りがふわっと広がります。少ない材料で手軽に作れるのも魅力です。

下準備をします。にんにくはみじん切りにし、バジルは粗めに刻んでおきます。ミニトマトはそのまま使います。
パスタを茹でる。たっぷりのお湯に塩を加え、表示時間を目安にパスタを茹でます。茹で汁は後で使うため、100mlほど取っておきましょう。
ミニトマトを炒めます。フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。ミニトマトを加え、皮が弾けるまでじっくり加熱してください。トマトが柔らかくなったら、フォークなどで軽く潰し、旨みを引き出します。にんにく、塩、黒こしょう、チリフレーク、イタリアンシーズニングを加え、さらに炒めます。
パスタと合わせる。バジルを加えて、さっと混ぜます。茹で汁を加えてソースをのばし、パスタを加えて全体を和えます。パスタにソースがなじんだら、火を止めます。

ミニトマトは、果汁が出てやわらかくなるまで、しっかり加熱するのがポイントです。加熱が足りないと、トマトの果汁とオイルがなじまず、パスタにソースが絡みにくくなります。火の入れ方やソースをおいしく仕上げるコツは、記事本文で詳しく紹介しています。