サーモンパスタ｜パセリソースで作る、手軽で満足感のあるペンネ

Prep Time 10

Total Time 25

Servings 2

香ばしく焼いたサーモンを、フレッシュなパセリソースとともに味わうペンネ。爽やかなハーブの風味とサーモンの深いコクが広がり、シンプルながらも満足度の高い味わいに仕上がります。

サーモンの下ごしらえをする。サーモンはキッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、両面に塩、黒こしょうをふる。薄力粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。
サーモンを香ばしく焼く。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、サーモンを焼く。焼き色がついたら裏返し、中まで火が通るまで焼く。焼き上がったら、いったん取り出しておく。
ペンネをゆでる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加える。ペンネをパッケージの表示時間を目安にゆでる。
ペンネにパセリソースを絡める。ゆで上がったペンネはしっかりと湯を切り、熱いうちにバター10gとパセリソース大さじ4を加える。全体にソースが行き渡るよう、手早く混ぜ合わせる。
サーモンをのせて仕上げる。パセリソースを絡めたペンネを器に盛り、焼いたサーモンをのせる。仕上げに、残りのパセリソースをサーモンの上からかける。

ゆで上がったペンネは、余分な湯をしっかり切りましょう。水分が残っているとパセリソースの風味が弱くなりやすいため、熱いうちにバターとソースを絡めるのがおすすめです。パセリソースの活用法、サーモンをおいしく仕上げるポイント、保存方法は記事本文で詳しく紹介しています。