かぼちゃトーストのレシピ！リコッタチーズとディルを添えて
こんがり焼いたパンに、かぼちゃピューレとリコッタチーズのクリーミーなペーストをのせました。まろやかな甘みとミルキーなコクに、ディルの香りとパンプキンシードの香ばしい食感がアクセント。朝食にもランチにもおすすめです。
材料
- 2枚 食パン（4枚切り）
- 100g かぼちゃピューレ（味付けなし）
- 50g リコッタチーズ
- 10g パンプキンシード
- 適量 ディル
- 牛乳（必要に応じて、硬さ調整用に少量）
- 少々 塩（お好みで）
作り方
- トッピングを準備する。ディルは洗って水気をよく拭き、葉を摘む。生のパンプキンシードを使う場合は、油をひかないフライパンで弱火で軽く煎る。香りが立ったら取り出して冷ます。ロースト済みの場合は、そのまま使う。
- かぼちゃとチーズを混ぜる。ボウルにかぼちゃピューレとリコッタチーズを入れ、スプーンで混ぜ合わせる。硬い場合は牛乳を小さじ1ずつ加え、パンに塗りやすい硬さに整える。味を見て、お好みで塩を少々加える。
- パンを焼く。食パン2枚をトースターで3分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。焼き時間は、トースターに合わせて調整する。
- ペーストを塗り、トッピングする。トーストに、かぼちゃとチーズのペーストを半量ずつ塗る。パンプキンシードとディルを散らし、お好みで食べやすい大きさに切って、すぐにいただく。
レシピメモ
リコッタチーズは塩味が穏やかなため、かぼちゃの甘みが強いと、やや物足りなく感じる場合があります。食事向けのトーストに仕上げるなら、ペーストを味見しながら、必要に応じて塩を少量加えて味を整えてください。基本のピューレの作り方や、チーズ・ハーブの代用、余ったペーストの活用方法も記事本文で紹介しています。