いちごサラダ｜ラディッシュとチーズの彩り仕立て
甘酸っぱいいちごと薄切りのラディッシュ、まろやかなチーズを重ねた、色鮮やかなサラダ。みずみずしい葉野菜に香ばしいくるみを添え、シンプルなドレッシングで軽やかに仕上げます。フルーツの甘みと野菜の爽やかさを一度に味わえる、華やかなひと皿です。
材料
- 80g ベビーリーフ
- 8〜10粒 いちご
- 3〜4個 ラディッシュ
- 60g カッテージチーズ
粒マスタードドレッシング
- 大さじ2 オリーブオイル
- 大さじ1 レモン汁
- 小さじ2 粒マスタード
- 小さじ1 はちみつ
- 少々 黒こしょう
- 小さじ1/4 塩
作り方
- ベビーリーフは洗い、しっかり水気を切ります。いちごはヘタを取って食べやすい大きさに切り、ラディッシュは薄くスライスします。
- ドレッシングを作る。オリーブオイル、レモン汁、粒マスタード、はちみつ、塩、黒こしょうを混ぜ合わせます。
- 盛り付ける。器にベビーリーフを広げ、いちごとラディッシュを彩りよく盛り付けます。
レシピメモ
いちごとベビーリーフは、合わせる前に水気を十分に切るのがポイント。みずみずしい仕上がりになるうえ、ドレッシングを食べる直前に加えれば、葉の食感とラディッシュのシャキシャキ感を保てます。 カッテージチーズの代わりに、フェタチーズ、フレッシュモッツァレラ、クリームチーズを使うのもおすすめです。チーズによって味わいが変わるので、塩気やコクの違いを楽しみながら、お好みで選んでください。 切り方のコツやドレッシングを加えるタイミングについては、本文の「いちごサラダをおいしく仕上げるポイント」をご覧ください。