いちごと生ハムのサラダ｜ブッラータを添えた華やか前菜
甘酸っぱいいちごと生ハムの塩気に、とろけるブッラータの濃厚なコクをプラス。甘みと塩気の絶妙なバランスを、ミントの爽やかな香りが軽やかにまとめる、華やかなひと皿です。
材料
- 8〜10粒 いちご
- 50g 生ハム
- 1個 ブッラータチーズ
- 適量 ミント
ドレッシング
- 大さじ2 オリーブオイル
- 大さじ1 白ワインビネガー
- 少々 黒コショウ
- 小さじ1/4 塩
作り方
- ドレッシングを作る。ボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、黒胡椒を入れ、よく混ぜ合わせる。
- いちごを切る。いちごはヘタを取り、縦に4〜6等分する。
- いちごをマリネする。切ったいちごにドレッシングの半量をかけ、5〜10分ほど置いて味をなじませる。
- 盛り付ける。皿にいちごを広げ、中央にブッラータチーズをのせる。周囲に生ハムをふんわりと添える。
- 仕上げる。残りのドレッシングを回しかけ、ミントを散らす。仕上げにブラックペッパーを少々振れば完成。
レシピメモ
いちごは食感を残すため、細かく切りすぎないのがポイントです。ブッラータは食べる直前に割ると、濃厚でとろりとしたクリームがいちごと生ハムに絡み、味わいがまとまります。仕上げのコツやおすすめのアレンジは、本文で詳しく紹介しています。