いちごとオレンジのアボカドサラダ｜甘酸っぱくてまろやかな彩りサラダ
いちごとオレンジのフルーティーな甘酸っぱさに、まろやかなアボカドを合わせました。みずみずしいベビーリーフ、コクのあるチーズ、香ばしいアーモンドが重なり、爽やかさの中にも奥行きのある味わいを楽しめます。色鮮やかで食感も楽しい、食卓を彩るサラダです。
材料
- 100g ベビーリーフ
- 6〜8個 いちご
- 1個 オレンジ
- 1個 アボカド
- 50g カッテージチーズ
- 25g アーモンド
柑橘ハニードレッシング
- 大さじ3 オレンジ果汁
- 大さじ2 EXVオリーブオイル
- 大さじ1 りんご酢
- 小さじ1 はちみつ
- 小さじ1/2 粒マスタード
- 小さじ1 レモン汁
- ごく少量 にんにく
- 少々 塩
- 少々 黒こしょう
作り方
- フルーツと野菜を準備する。ベビーリーフは洗い、しっかり水気を切る。いちごはヘタを取って食べやすい大きさに切る。オレンジは皮をむいてひと口大に切り、アボカドは縦に薄くスライスする。アーモンドは粗く刻む。
- 柑橘ハニードレッシングを作る。ボウルにオレンジ果汁、EXVオリーブオイル、りんご酢、はちみつ、粒マスタード、レモン汁、すりおろしたにんにく、塩、黒こしょうを入れ、全体がなじむまでよく混ぜる。
- ベビーリーフとフルーツを合わせる。大きめのボウルにベビーリーフ、いちご、オレンジを入れる。ドレッシングを適量回しかけ、葉をつぶさないように、全体をふんわりと和える。
- アボカドを加えて盛りつける。器にサラダを盛りつけ、スライスしたアボカドをバランスよく重ねる。カッテージチーズをところどころにのせ、刻んだアーモンドを散らして仕上げる。
レシピメモ
フルーツとベビーリーフの水分をしっかり拭き取り、ドレッシングは食べる直前に合わせることが、おいしく仕上げるコツです。みずみずしさと鮮やかな色を楽しめます。保存方法やチーズ・ナッツの代用品も、記事本文で解説しています。