鶏むね肉の簡単レシピ｜香ばしく焼いたパセリソースチキン

Prep Time 10

Total Time 25

Servings 2

香ばしく焼き上げた鶏むね肉に、パセリの爽やかな風味を生かしたソースをたっぷり添えました。ジューシーなチキンに、ハーブの香りとほどよい酸味、豊かなコクが引き立てる、味わい深いひと皿です。

鶏むね肉の下準備をする。鶏むね肉は厚い部分を開き、全体の厚みをできるだけ均一にする。塩こうじとはちみつを全体になじませ、5分ほど置いておく。
鶏むね肉を焼くフライパンにオリーブオイルを入れて中火で温める。鶏むね肉の表面の塩こうじを軽く取り、皮目があれば下にしてフライパンに入れる。そのまま焼き、香ばしい焼き色がついたら裏返す。
バターを加えて仕上げる。火を少し弱め、バターを加える。溶けたバターをスプーンで鶏肉に回しかけながら焼き、中心まで火が通ったらフライパンから取り出して5分ほど休ませる。
パセリソースを盛り付ける。お皿にパセリソースを広げる。鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、ソースの上に盛り付ける。好みでレモンを添え、食べる直前に搾る。

塩こうじとはちみつは焦げやすいので、焼く前に鶏むね肉の表面を軽く拭き取りましょう。きれいな焼き色と香ばしい仕上がりを楽しめます。焼き方のコツや保存方法、パセリソースの活用法は、記事本文で詳しく紹介しています。