半熟卵とベビーリーフのカフェ風トースト
カリッと焼いたトーストに、とろっとした半熟卵とベビーリーフを合わせた、海外カフェ風のヘルシーブランチです。
材料
- 2 枚 カンパーニュ or サワードゥ
- ４ 個 卵
- 2 つかみ ベビーリーフ or ルッコラ
- 適量 ディル
- 2 小さじ ケッパー
- 2 大さじ マヨネーズ
- 1 小さじ ディジョンマスタード
- 1〜2 小さじ レモン汁
- 少し オリーブオイル
- 少し 塩
- 少し 黒胡椒
作り方
- 1.パンをこんがり焼きます。
- 2.卵は半熟にゆでていきます。
- 3.マヨネーズまたはギリシャヨーグルトに、粒マスタードを混ぜます。
- 4.パンに半熟卵と ルッコラ を混ぜたサラダをのせて、ディル、ケッパーを散らして完成です。最後に黒胡椒とオリーブオイルを少しかけます。