ローストかぼちゃとチーズのサラダ｜休日のワインランチに楽しみたい一皿

スーパーに並ぶかぼちゃを見ると、煮物やスープを思い浮かべる方も多いかもしれません。でも、ローストかぼちゃにすると甘みがぐっと引き立ち、カフェ風サラダやデリ風サラダにもぴったりです。

香ばしく焼いたかぼちゃに、クリーミーなチーズとナッツを合わせることで、野菜が主役なのにしっかり満足感のある一皿に仕上がります。

冷えた白ワインや炭酸水と一緒に楽しめば、まるで海外カフェで過ごす休日のような気分に。軽やかに食べたいけれど、お腹も心も満たしたい。そんな休日のワインランチにおすすめのサラダです。

この記事の目次

このレシピのおすすめ理由

・ローストかぼちゃの自然な甘みを楽しめる
・サラダだけでも満足感のある一皿になる
・カフェ風・デリ風の雰囲気を自宅で楽しめる
・ワインランチやブランチにもよく合う
・かぼちゃの新しい食べ方として楽しめる
・彩りが美しく、おもてなしにもおすすめ

材料（2人分）

・ローストかぼちゃ　250g
・ベビーリーフorルッコラ　40〜50g
・ブラックペッパーチーズ　50g
・ペカンナッツ　20g
・オリーブオイル　大さじ1
・塩　少々
・黒こしょう　少々

はちみつレモンドレッシング

・オリーブオイル　大さじ２
・レモン汁　小さじ2
・はちみつ　小さじ1
・塩　少々
・黒こしょう　少々

作り方

Step1｜かぼちゃローストする

かぼちゃは食べやすい大きさに切り、オリーブオイル、塩、黒こしょうを全体に絡めます。オーブンまたはエアフライヤーで焼き色が付くまでローストします。

Step２｜レミンドレッシングを作る

ボウルにオリーブオイル、レモン汁、はちみつ、塩を入れ、白っぽくなるまでよく混ざてレモンドレッシングを作ります。

Step３｜ボウルで葉物とかぼちゃを和える

大きめのボウルにベビーリーフとローストかぼちゃを入れます。レモンドレッシングを加え、葉がつぶれないようにやさしく全体を和えます。

Step４｜盛り付ける

器に盛り付け、ブラックペッパーチーズとペカンナッツを散らします。仕上げに黒こしょうを振って完成です。

おいしく作るコツ

Abloom Hub’s Tips

►かぼちゃは焼き色が付くまでしっかりローストする

表面が香ばしくなることで甘みが引き立ち、サラダ全体の満足感がぐっと増します。

►レモンドレッシングはしっかり乳化させる

オリーブオイルとはちみつ、レモン汁をよく混ぜることで、酸味がまろやかになり、かぼちゃともよくなじみます。

►ブラックペッパーチーズは最後に散らす

クリーミーなコクとブラックペッパーの香りがアクセントになり、ワインランチにもよく合います。

材料のポイント

Abloom Hub’s Notes

かぼちゃ:自然な甘みがあり、ローストすることでさらに香ばしくなります。食物繊維やβカロテンを含み、満足感のあるサラダ作りに役立ちます。

ブラックペッパーチーズ:クリーミーなコクとブラックペッパーの香りがアクセントになります。甘みのあるかぼちゃと相性が良く、味に奥行きを与えてくれます。

ペカンナッツ:カリッとした食感と香ばしさが魅力です。サラダに食べ応えを加え、少量でも満足感を高めてくれます。

保存方法

完成後はできるだけ当日に食べるのがおすすめです。

冷蔵保存：1日

ドレッシングは別保存がおすすめ

冷凍保存：おすすめしません

ローストかぼちゃだけなら冷蔵で2〜3日保存できます。

よくある質問（FAQ）

モッツァレラチーズやリコッタチーズでもおいしく作れます。

くるみやアーモンドでも代用できます。

ローストかぼちゃのみ作り置き可能です。食べる直前に野菜やチーズと合わせるとおいしく仕上がります。

こんな日におすすめ

・休日のワインランチに
・軽めに食べたい日のブランチに
・サラダだけで満足したい日に
・友人とのおうちランチに
・おもてなし用のカフェ風サラダを作りたい日に
・かぼちゃの新しい食べ方を楽しみたい日に

まとめ

ローストかぼちゃの甘み、チーズのコク、ナッツの香ばしさが重なり、サラダなのに満足感のある一皿に仕上がります。軽やかに食べたいけれど、お腹も心も満たしたい。そんな休日のランチに、ぜひ作ってみてください。