バジルとミニトマトのブッラータパスタ｜週末に作りたいカフェ風レシピ
休日の昼下がりに窓から入るやわらかな光を感じながらキッチンに立つ。そんな時間に作りたくなるのが、このバジルとミニトマトのブッラータパスタです。
バジルの爽やかな香りが広がるソースに、甘みのあるミニトマト。そして仕上げには、とろけるようになめらかなブッラータチーズを丸ごとのせました。レストランや海外カフェで見かけるブッラータパスタは少し特別な料理に見えますが、実は材料も工程もシンプル。
「ブッラータチーズを買ったけれど、どう使えばいいかわからない」
「おしゃれなパスタを家でも作ってみたい」
「休日ランチを少しだけ特別にしたい」
そんな日にぴったりの一皿です。ナイフを入れた瞬間、とろりと広がるブッラータチーズをパスタに絡めながら、ゆっくり味わってみてください。
このレシピのおすすめポイント
・フレッシュバジルの香りを楽しめる本格的なジェノベーゼ風パスタ
・ブッラータチーズをのせるだけでレストランのような華やかな仕上がり
・ミニトマトの甘酸っぱさがアクセントになり最後まで飽きない
・特別な材料は少なく、意外と簡単に作れる
・休日ランチやおもてなしにも映える一皿
材料（2人分）
パスタ
リングイネまたはスパゲッティ 180g
バジルソース
・フレッシュバジル 25〜30g
・オリーブオイル 大さじ4
・粉チーズ（パルミジャーノまたは粉チーズ） 大さじ2
・にんにく 1/2片
・レモン汁 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・黒胡椒 少々
トッピング
・ミニトマト 8〜10個
・ブッラータチーズ 1個
仕上げ
・粉チーズ 適量
・黒胡椒 適量
・オリーブオイル 少々
作り方
Step1｜フレッシュバジルで香り豊かなソースを作る
まずは、このパスタの主役になるバジルソースから。ミキサーにフレッシュバジル、オリーブオイル、粉チーズ、にんにく、レモン汁、塩、黒胡椒を入れて撹拌します。
なめらかにしすぎず、少し粒感を残すくらいがちょうど良い仕上がり。手作りらしい風味が残り、パスタにもよく絡みます。蓋を開けた瞬間にバジルの爽やかな香りが広がったら準備完了です。
Step2｜パスタを茹でる
たっぷりのお湯に塩を加え、パッケージの表示時間を目安にパスタを茹でます。このレシピはブッラータチーズのなめらかさを楽しむため、アルデンテに仕上げるよりも、普通〜やや柔らかめがおすすめです。茹で汁は後で使うので、100mlほど取っておきましょう。
Step3｜バジルソースとパスタを和える
大きめのボウルにバジルソースを入れ、茹で汁を大さじ2〜3加えて軽くのばします。そこへ茹でたパスタを加え、全体をやさしく和えます。パスタ一本一本にソースが絡み、つやが出てきたらちょうど良い状態です。この瞬間から、キッチンにバジルの香りがふわっと広がります。
Step4｜ミニトマトを加える
ミニトマトを半分に切り、パスタに加えます。最後に加えることでみずみずしさが残り、甘酸っぱいアクセントになります。
Step5｜ブッラータチーズをのせて仕上げる
器にパスタを高めに盛り付け、中央にブッラータチーズをのせます。仕上げに、粉チーズ、黒胡椒、オリーブオイルをかけたら完成です。
食べる時はブッラータチーズをそっと割り、中のクリーミーな部分をパスタに絡めながらどうぞ。バジルの爽やかな香り、ミニトマトの甘酸っぱさ、とろけるブッラータチーズのコク。週末のランチが少し特別に感じられる一皿です。
材料のポイント
バジル
このレシピの主役になる香りのハーブです。爽やかな香りとほのかな甘みがあり、パスタ全体を軽やかな印象に仕上げてくれます。βカロテンやビタミンKも含まれています。
ミニトマト
ブッラータの濃厚さを引き立てる甘酸っぱいアクセント。加熱せずに使うことでみずみずしさが残り、赤色が全体を華やかに見せてくれます。リコピンを含むのも魅力です。
ブッラータチーズ
外側はモッツァレラ、中にはクリームが入ったイタリア生まれのチーズ。ナイフを入れた瞬間にとろりと広がり、パスタに濃厚なコクとなめらかさを加えてくれます。
オリーブオイル
バジルソースの香りを引き出す大切な存在。フルーティーなエクストラバージンオリーブオイルを使うと、より海外カフェらしい味わいになります。
レモン
少量加えるだけで全体の印象がぐっと軽やかになります。ブッラータの濃厚さを引き締め、後味を爽やかに整えてくれます。
粉チーズ
ソースにコクと旨みを加える隠れた主役。少量でも味に奥行きが生まれ、バジルとの相性も抜群です。
保存方法
冷蔵保存
ソースとパスタを和えた状態で保存する場合は、密閉容器に入れて冷蔵で1日程度がおすすめです。ただし、ブッラータチーズは時間が経つと食感が変わるため、食べる直前にのせる方が美味しく楽しめます。
バジルソースだけ保存する場合
余ったバジルソースは清潔な保存容器に入れ、表面をオリーブオイルで覆ってから冷蔵保存します。保存期間の目安は2〜3日です。
冷凍保存
バジルソースのみ冷凍可能です。製氷皿に入れて冷凍しておくと、必要な分だけ使えて便利です。保存期間の目安は約1か月です。
よくある質問（FAQ）
こんな日におすすめ
・休日のブランチを少し特別にしたい日に
・おもてなしランチを簡単に作りたい日に
・疲れた日のご褒美ごはんに
・フレッシュバジルを使い切りたい時に
まとめ
ブッラータチーズをのせたバジルパスタは、シンプルな材料で作れるのに、まるで海外カフェのような雰囲気を楽しめる一皿です。フレッシュバジルの爽やかな香り、ミニトマトの甘酸っぱさ、とろけるブッラータチーズのコクが重なり、最後まで飽きずに楽しめます。
特別な日のごちそうというより、「少しだけ自分を大切にしたい日」に作りたくなるパスタ。忙しい毎日の中でも、食卓に季節の彩りと心地よい時間を運んでくれるレシピです。ぜひ、お気に入りの器に盛り付けて楽しんでみてください。
【NOTE】
このレシピは、日々の食事を楽しむためのアイデアとしてご紹介しています。使用する食材は、体調やライフスタイルに合わせて調整してください。
